菠菜彩色豆腐的制作方法很简单，利用彩色豆腐机就可自动化控制，流水线生产。好运来彩色豆腐机采用现代工艺精工制作 , 性能可靠 , 功能齐全 , 采用符合检测卫生的不锈钢材料制作，在原有的基础上，再混合蔬果粉，制作具备天然颜色的成彩色豆腐。既保留了豆腐原有的营养，又填入了菠菜的营养， 多功能彩色豆腐机采用科学的操作程序 , 科学的工艺流程设计，自动控制，流水线作业。整个制作过程只需 1 人操作，从原料进机到出成品只需 30 分钟，省时省力，真正达到即时卫生 , 轻松方便。一、生产工艺流程   菠菜→榨汁备用→选豆→浸泡→磨浆→生浆过滤→加热混料→点浆→压制→冷却→成品
二、操作要点  1，选豆、浸泡    选择新鲜、无虫眼、无霉变的大豆，清洗干净，加入3-4倍清水，在温室下浸泡8-10小时。  2，磨浆               浸泡好的大豆按1：8比例加入清水中，用磨浆机打成细豆浆。  3，生浆过滤        磨好的豆浆用100目筛过滤。  4，菠菜榨汁        取菠菜切成小块，用榨汁机榨成汁，过滤备用。  5，加热混料        将磨好的豆浆过滤后，边搅拌边加热至95-100℃，微沸3min，按豆浆与菠菜汁4：1的比例加入菠菜汁，充分搅拌，混合均匀，微沸2min。  6，点浆               按氯化镁和水的质量比为1：4的比例，用60℃以上的热水将氯化镁溶解，待浆温将至80-90℃时，按4%的比例将氯化镁水溶液点入豆浆中，点浆后放置20-30min。  7，压制               将干净包布铺在豆腐盒子里，把絮状豆花全部盛入豆腐盒子内，上面用包布包好，压上重物，2-3小时后成型。www.bingjiling.org
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